कलाकंद मिठाई

कलाकंद मिठाई

सामग्री ingredient ‌: -

Milk /दूध : 2 kg 

sugar /चीनी : 1 bowl

tartary /टाटरी : 1/2 tsp

badam khatron/ बादाम कतरन : 5-7

pista /पिस्ता कतरन : 8 - 10

केसर के धागे /saffron : 8 - 10

इलायची पाउडर/cardamom : 4 - 5

विधि : 

गैस पर हम उबलने रखेंगे 1 किलो फुल फैट दूध,

दूध को आधा रह जाने तक उबालेंगे

एक दूसरी गैस पर भी हम रखेंगे 1 किलो दूध जब दूध में उबाल आ जाए हम उसमें डाल देंगे टाटरी और इसका छेना बना लेंगे, बने हुए छैने को ठंडा पानी में डाल देंगे और निकाल कर उसे गाड़े दूध में डाल देंगे अब इसमें लगभग एक प्याला चीनी डाल देंगे ।

जब यह मावा जमने वाली कंसिस्टेंसी में आ जाए तब इसे गैस से उतार लेंगे और पहले से ग्रीस करी हुई एक ट्रे में डाल देंगे जब यह सेट हो जाए इसके पीस करके निकाल लेंगे ।

ऊपर से डालेंगे इलायची ,केसर, पिस्ता ,बादाम ।

तैयार है हमारी कलाकंद मिठाई

सिर्फ दूध से बनने वाली यह बहुत ही टेस्टी मिठाई है जरूर से ट्राई कीजिए