सामग्री : - आटा बनाने के लिए
मोटा आटा : 1 प्याला
आम पके
देसी घी
इलायची पाउडर
बादाम कतरन
पिस्ता कतरन
सामग्री चूरमा के लिए : -
बुरा : एक प्याला
देसी घी : 1/4 प्याला
विधि:
सबसे पहले आम को धोकर टुकड़ों में काट लेंगे ,मिक्सी में उसका पल्प बना लेंगे ,बिना पानी डालें , अब एक प्याले में डालेंगे आटा डालकर उसमें डालेंगे दो चम्मच देसी घी अच्छे से मिला लेंगे फिर मैंगो के पल्प के साथ उसका सख्त आटा बना लेंगे ,अब आटे को 15 - 20 मिनट्स भीगने रख देंगे
अब इस आटे से बनाएंगे छोटे-छोटे मुठिया ,अब गैस पर एक कढ़ाई में देसी घी गर्म होने रख देंगे जब घी गरम हो जाए तब उसमें मुठिया डाल कर धीमी गैस पर तल लेंगे
जब यह भूरे रंग के हो जाए कड़ाई से निकाल लेंगे और एक प्लेट मैं रख लेंगे और इन के छोटे-छोटे टुकड़े कर देंगे जिससे यह जल्दी ठंडे हो जाए जब मुठिया ठंडे हो जाए तब इन्हें मिक्सी में डालकर पीस लेंगे और मोटी चलनी से छान लेंगे और इस छाने हुए फिके के चूरमे में डालेंगे देसी घी फिर बुरा ,बादाम, पिस्ता ,इलायची पाउडर और सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे , तैयार है आम चूरमा
आप चाहे तो इसके लड्डू भी बना सकते हैं l
खास : आप इस चूरमे को बनाकर 5 - 7 दिन तक खा सकते हैं फ्रिज से बाहर भी यह खराब नहीं होगा l
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